Conjunto de facas de cozinha em damasco
Facas de cozinha elegantes e cuidadosamente trabalhadas, ideais para chefs exigentes e amantes do design! Possuem lâmina dupla, o que as torna uma peça muito interessante. As facas são compostas por 67 camadas de aço damasco, unidas pelo método de soldagem por forjamento. O resultado é não só uma bela estrutura da lâmina, mas também nitidez e durabilidade excecionais. Não se destinam a picar nem a cortar alimentos congelados. Após o uso, recomendamos lavar as facas, secá-las cuidadosamente e guardá-las em local seguro.
O aço damasco é produzido através do repetido forjamento, sobreposição e novo forjamento de várias tiras de aço com propriedades diferentes, criando-se assim um padrão característico que pode ter dezenas a centenas de camadas. O aço damasco mantém-se afiado e resistente por longos períodos graças à combinação de materiais com propriedades distintas.
O núcleo do aço é formado por um dos aços mais bem classificados, o VG-10. Aço inoxidável altamente resistente à abrasão.
O aço V Gold 10 é geralmente conhecido como VG-10 ou às vezes V-Kin-10 (kin é a abreviatura de "ouro" em japonês). O VG-10 é uma formulação única de aço com alto teor de carbono e contendo cromo, vanádio, molibdénio e cobalto. O aço é especialmente destinado para as facas da mais alta qualidade, usadas tanto na cozinha como no exterior. O VG-10 é frequentemente chamado de "superaço", porque foi concebido para manter o fio e a durabilidade sem se tornar frágil. É mais utilizado na produção de facas damasco. Quando este aço é usado como núcleo e é laminado com outro tipo de aço, obtêm-se as melhores propriedades das facas, que, graças à combinação de dois tipos de aço, são ao mesmo tempo firmes, duras, suficientemente flexíveis e resistentes à corrosão.
NÃO COLOQUE AS FACAS NA MÁQUINA DE LAVAR LOIÇA!!!
Especificação:
- Material da lâmina : Aço VG-10
- Material do cabo: Madeira, resina colorida
- Dureza: HRC60±2
- Cor: prateada com cabo castanho-branco
- Muito confortável na mão.
- Não utilize em alimentos congelados
- Embalagem: 6 peças
Tamanhos das facas:
- Faca Petty- 29cm, lâmina 15cm
- Faca Chef- 35cm, 20,2cm
- Faca Nakiri- 32cm, 17,5cm
- Faca Kiritsuke- 33cm, 19cm
- Faca Slicer- 38,5cm, 24,5cm
- Faca Santoku- 31cm, 16,5cm